入了夏，天气一天比一天酷暑，东谈主也容易没胃口、周身发闷，老一辈传下来的老话，从来齐藏着过日子的大聪惠。常听家里老东谈主念叨“夏天吃3草，不把大夫找”，曩昔总认为是随口一说，年齿越长越显豁，这几句顺溜的俗话，说的齐是适合时节、养身的果然理由理由。

刻下恰是春夏轮换、野菜野草最鲜嫩的技艺，菜商场里、田埂边，这三种应季的“草”正多数上市，鲜嫩鲜活、价钱实惠，好多东谈主途经齐不果断，错过了果然可惜。它们不是什么名贵食材，便是我们身边随地可见的家常野菜，作念法通俗、清润解腻，最合乎夏天酷暑的时节吃，接下来沿路望望这3种草到底是什么，在家何如作念才厚味又养东谈主。

第一种：马齿苋——夏天的“长命菜”，鲜嫩爽口解浓重

第一种要说的，便是菜商场最常见的马齿苋，好多场地也叫它马苋菜、瓜子菜，贴着大地长，叶子肥嘟嘟肉乎乎，一到夏天就长得遍地齐是，是实打实的“夏季应季菜”。

老一辈东谈主最爱吃马齿苋，说它是夏天的清润小菜，天热出汗多、胃口差，吃点马齿苋最合适不外。它口感脆嫩，带着一丝点浅浅的清酸，不涩口、不呛东谈主，岂论是凉拌、清炒还是作念馅，齐格外开胃，并且作念法零难度，厨房生手也能应酬作念好。

保举菜谱：凉拌马齿苋

这是马齿苋最经典、最能保留原味的服法，5分钟就能上桌，澄澈解腻，配粥配米饭齐绝。

先把崭新马齿苋摘去老根和黄叶，清洗干净，锅里烧开水，加一丝点盐和食用油，把马齿苋放进去焯烫30秒，坐窝捞出来过凉水，攥干过剩水分放在碗里。

接着调一碗灵魂料汁：蒜末、小米辣（不吃辣不错不放）、生抽、香醋、一丝香油、一丝点白糖提鲜，搅动均匀淋在马齿苋上，通俗翻拌均匀就能吃。

脆嫩爽口，清阴寒凉，夏天吃着格外兴盛，莫得怪味，老东谈主孩子齐能接纳。

第二种：蒲公英——春日余味夏令香，清淡和睦好进口

第二种便是世界齐不生疏的蒲公英，曩昔总认为它是路边吹飞絮的野草，其实嫩苗的技艺，是绝佳的时令小菜，刻下恰是嫩蒲公英上市的尾巴，错过就要等一整年。

蒲公英带着浅浅的清贫，苦后回甘，口感澄澈，好多属目日常出动的一又友，夏天齐爱用它煮水、作念菜。它的嫩茎叶莫得老草那么重的苦味，作念法顺心，无谓复杂调味，通俗煮一煮就鲜得很，格外合乎泛泛容易上火、口干口苦的时节吃，是很和睦的家常食材。

保举菜谱：蒲公英水煮蛋

这是最通俗、最养东谈主的作念法，不油不腻，早上煮一碗，清润又兴盛，全家老少齐能喝。

锅里先加足量净水烧开，开云体育(中国)2026世界杯官方IOS|Android手机app下载把鸡蛋放入开水中，煮成我方心爱的溏心蛋省略全熟蛋齐不错。煮好的鸡蛋坐窝捞出来冲凉水，放凉之后轻轻磕去蛋壳，剥好的鸡蛋从头放回干净的开水中，接着放入洗净的蒲公英嫩苗，撒入几粒红枸杞，小火徐徐煮上两三分钟。

出锅前只需要撒一丝点盐调味，口味偏温润的一又友，也不错把柄我方的喜好加一丝点红糖，清甜回甘，喝着格外兴盛。这谈汤清淡不自如，早受骗成早餐、晚受骗成清淡的汤品齐合适，顺心不刺激，老东谈主孩子喝着齐宽心。

第三种：折耳根——小众鲜香野菜，下饭神器越吃越香

第三种便是口碑很分明的折耳根，也叫鱼腥草，爱吃的东谈主顿顿离不开，不爱吃的东谈主认为滋味突出，其实独一作念法对，它香嫩入味，是夏天绝佳的下饭小菜，刻下恰是崭新折耳根多数上市的技艺，脆嫩无渣，口感最佳。

折耳根的根白结拜嫩，带着特有的幽香，口感脆生生的，越嚼越香，好多南边一又友夏天餐桌齐少不了它。它合乎重香快炒，搭配腊肉最合适，油脂中庸了它的清冽，香而不腥，开胃又下饭，闷热天没胃口，炒一盘能多吃两碗饭。

保举菜谱：折耳根炒腊肉

这是最经典的家常作念法，香到舔盘，作念法格外通俗。

崭新折耳根掐成小段，仔细清洗干净，沥干水分备用；腊肉切成薄片，锅里少放一丝点油，先把四川特产腊肉放进去小火煸炒，炒出腊肉的油脂和香味，接着放一丝干辣椒、蒜末爆香。

然后径直倒入折耳根，大火快速翻炒1分钟，折耳根断生就坐窝关火，加一丝点生抽调味就行，腊肉自身有咸味，无谓荒谬多放盐。

炒好的折耳根脆嫩不软塌，带着腊肉的咸香，莫得奇怪的滋味，鲜香下饭，是夏天最接地气的家常下饭菜。

其实老话说的“夏天吃3草”，从来不是什么神奇的偏方，便是适合时节吃应季菜的生存聪惠。夏天酷暑多雨，东谈主容易潮湿重、没胃口、心烦气躁，这些大当然长出来的鲜嫩野菜，清润爽口、作念法通俗，价钱低廉又崭新，恰是最合乎我们日常吃的家常食材。

无谓追求名贵补品，好厚味一日三餐，吃应季的崭新菜，把日子过得稳重兴盛，便是最佳的养生。这三种草刻下正多数上市，途经菜商场别错过，回家换开时势作念给家东谈主吃，澄澈过夏天。

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