证券时报记者 江聃 郭博昊

　　面前，我国正处于自2002年以来的第六轮猪周期，生猪衍生企业大宗面对供需相对多余带来的筹画压力。不外，记者近期多方调研发现，在需求端，猪肉亏蚀正在发生从亏蚀理念、场景模式到国际阛阓拓展的全方向变革，这有望为深陷周期低谷的生猪产业提供破局动能。

　　品性迭代：

　　规范化与高端化双提速

　　“我家面前每天王人吃簇新肉，很少再买肉囤在雪柜里。”在北京东三环一家连锁超市里，刚放工的张女士告诉记者，我方基本王人鄙人班途中顺道带上一盒小包装的鲜肉回家，到家苟简加工后，半个小时内就能作念出两三个好意思味的菜肴。今日，她选购了一盒200克气调包装的梅花肉。

　　从上市公司败露的筹画数据不错看到，小包装鲜肉正成为越来越多中国度庭的礼聘：双汇发展2026年一季报裸露，公司生鲜包装居品销量1.9万吨，同比增长20.2%，增速快于肉成品销量；中粮家佳康2025年年报败露，昔时品牌小包装猪肉销售盒数同比增长46.2%，其中中枢单品亚麻籽猪肉销量同比增长135.4%。

　　京东七鲜超市相干细腻东谈主在接管证券时报记者采访时先容，本年一季度，平台猪肉品类250克以下小包装商品销售额同比增长超2.5倍。

　　在一位大型农牧企业资深从业东谈主士看来，从囤货转向鲜食体现了亏蚀品性普及，也增厚了企业收益。生猪产业链高下流企业加速向宰杀规范蔓延布局，鼓动行业勾搭度抓续普及，法子装备与分娩经过加速向鸿沟化、规范化升级，是普及猪肉品控才调，兴奋客户缜密化需求的进军撑抓。

　　与此同期，高品性猪肉（如黑猪、土猪等）的亏蚀量稳步增长。据相干测算，2026年世界黑猪阛阓鸿沟展望冲破1500亿元，出栏量超3200万头，阛阓占有率稳步普及至7%—8%。

　　中国亏蚀经济学会副理事长、北京工商大学生意经济经营所长处洪涛对质券时报记者暗示，通过相反化居品完了溢价销售，已成为头部企业解围的中枢政策之一。此外，猪肉品性相干的规范开采仍在握住完善，如5月1日起现实的农业行业规范《ω-3多不豪阔脂肪酸强化猪肉》，为优质相反化的猪肉居品分娩提供了本领依据。

　　场景扩容：

　　多元化亏蚀场景崛起

　　2020年以来，住户东谈主均猪肉亏蚀量经验了先升再降的过程。但这一统计不包括出门就餐、肉加工成品的亏蚀。在洪涛看来，猪肉产业正以多元化、高附加值居品矩阵适配亏蚀需求。

　　快节拍生计下，一些适宜亏蚀者偏好的商品进展出增长的后劲。如新但愿旗下好意思好小酥肉单品销售额在2021年冲破10亿元后，于2025年冲破14亿元；温氏股份2025年年报裸露，公司肉成品加工居品业务近三年保抓抓续增长态势，累计增长幅度约31.4%，开云·体育2025年营收增至6.45亿元。4月底，温氏股份公告，公司新设肉食功绩部，旨在鼓动食材业务向专科化、集约化、品牌化转型升级。

　　猪肉居品正从“餐桌食材”向“全时段亏蚀品”蔓延，基于特定东谈主群和场景的细分阛阓，孝敬增量。艾媒经营数据裸露，在2025年中国亏蚀者购买的肉制清闲零食罗致的肉类原料中，猪肉的占比为41.08%。

　　此外，团餐赛谈仍然是猪肉需求的安靖器。固然面前不同机构关于团餐阛阓鸿沟预期值不同，但一致的不雅点觉得，这一阛阓具有刚性，有望保抓矜重增长。红餐产业经营院最新发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》预测，2026年团餐阛阓鸿沟有望超2万亿元。

　　在近两年餐饮阛阓鸿沟常态增长的配景下，本年一季度，世界餐饮收入1.46万亿元，同比增长4.2%，高于社会亏蚀品零卖总数增速1.8个百分点。中国烹调协会指出，餐饮亏蚀持续成为拉动亏蚀增长的进军力量。

　　阛阓拓展：从“入口大国”

　　迈向“出口新势力”

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　　中国事生猪分娩和亏蚀的大国，猪肉入口量督察高位。但自2021年以来猪肉入口量抓续着落，2025年全年入口量创下2016年以来最低水平。另一方面，2025年以来，出口出现爆发式增长，全年累计出口4.54万吨，较2024年大幅增长64%。

　　参预2026年，这一态势仍然延续。海关总署公布数据裸露，2026年1—3月累计出口猪肉1.39万吨，同比增长85.1%。这是在2025年同比大幅增长后持续保抓的较快增速。

　　洪涛觉得，扩大猪肉出口不仅概况灵验消化国内多余产能，缓解阛阓供需失衡压力，还能普及我国猪肉产业的国际竞争力，鼓动产业转型升级。

　　“国内生猪衍生行业老本处置才调握住普及为猪肉出口奠定了基础。”前述农牧企业从业东谈主士暗示，面前国内生猪衍生行业平均实足老本在12—13元/公斤，尽管这与西洋等产区老本仍有差距，但相较过往已完了大幅降本，增强了国产猪肉参与国际阛阓竞争的底气。

　　更值多礼贴的是，我国猪肉出口正探索以冰鲜居品模式“出海”逾越。本年1月，湖南成为国内首个获取输新加坡冰鲜猪肉准入天赋的省份。2月4日，入口自中国的首批冰鲜猪肉运抵新加坡。这是新加坡初次从中国入口这类食物，此前仅引进冷冻猪肉，以及经加热和加工的猪肉成品。在洪涛看来，这是中国生猪产业全链条升级、规范对接国际高端阛阓的美艳性事件。

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